Basque Culinary Center, por todo el mundo

La gira mundial 'World Tour Culinary Connection' pasará por Colombia, Brasil, China, Rusia, Singapur y Chile, en una iniciativa en la que se han invertido más de 120.000 euros, para conectar la gastronomía española con otros países del mundo y en la que participarán doce reconocidos chefs.

"Hemos tenido reuniones con todos los tres estrellas y dos estrellas Michelin de España y hemos reflexionado sobre lo que ha ocurrido en los últimos 20 años y por qué ha ocurrido, y fruto de lo que hemos ido hablando han salido estos valores de forma repetida, que están presentes en el fondo de lo que ha ocurrido en la evolución de la cocina moderna", ha explicado el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, durante su presentación. Añadió que esperan que este evento tenga cierta repercusión en el turismo español. "El turismo gastronómico en España tiene más peso, bien por gente que viene expresamente atraído por la gastronomía, o porque la gastronomía está presente en la decisión turística", comentó Joxe Mari Aizega.

La gira en la que participarán doce chefs iniciará este sábado en Sao Paulo, con la idea de conectar a los chefs españoles con cocineros de prestigio de todo el mundo, que elaboran una cocina de vanguardia o moderna, mediante actividades relacionadas a la gastronomía. Como parte de la gira se realizarán talleres de cocina moderna en centros de formación gastronómicos de referencia de cada ciudad y seminarios en los que los chefs compartan experiencias con los cocineros de la gira. "La gastronomía es un pilar importante en España, estamos en un espacio fantástico, con productos fantásticos, donde siempre ha habido gente muy creativa y mucha innovación", remarcó el chef Paco Pérez.

Asimismo se realizará un documental que se proyectará posteriormente en los festivales de cine gastronómicos más importantes como el Festival de Cine de San Sebastián, el Festival Internacional de Cine de Berlín y el Festival de Cine Gastronómico de Amsterdam.