Radio Euskadi
El cocinero Jose Miguel Olazabalaga visita 'Graffiti'
I.A.
eitb.com
Hablamos de gastronomía con el jefe de Cocina del restaurante Aizian de Bilbao.
Tiene un curriculum impecable. Empezó en el Goizeko Kabi de Bilbao, de allí partió a Madrid, al reconocido Zalakain, fue y volvió al Baserri Maitea de Forua. De ahí al prestigioso Andra Mari de Galdakao, y desde 2003 su reino están los fogones del Aizian en Bilbao.
En 1998 se hizó con el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros, y recibió el premio PIlpil al Plato Más Imaginativo: Bonito marinado sobre migas de tomate.
Ahora está participando en la iniciativa "Menús con Corazón" para la que ha preparado tres platos: Un primero, un segundo y un postre.