Hoy comemos... ¡Ensalada de algas!

Exiten estudios que demuestran que en las zonas donde se consumen más algas, la gente vive más tiempo de forma saludable. Dicen que las algas tienen un alto valor nutricional, en algunos casos, veinte veces más que cualquier otro vegetal. Una de las cocinas que más las utiliza es la macrobiótica. El restaurador Gorka Gereño  gerente del Restaurante Macrobiotico de Intxaurrondo, en Donostia lleva años trabajando con ellas.