¿Qué es la 'Quesómica'? Lo descubrimos con Luisa Villegas

La Directora del Instituto del Queso nos habla de un nuevo abordaje a la hora de investigar los alimentos. Se trata de ponerlos en contexto, "teniendo en cuenta nuestra calidad de vida, relaciones, poder económico y nuestra genética". Un grupo de científicos e investigadores trabajan en este campo