Blogosfera gastronómica
Nos gusta que nos den calabazas de postre
Nieves Urrutia es farmacéutica y tiene un restaurante orgánico-vegano en Bilbao. Entre sus especialidades figura la calabaza en múltiples preparaciones.
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Catamos uno de los productos estrella de la temporada: la calabaza. Más allá de Halloween y de las cremas, más allá del cabello de ángel, a esta cucurbitácea se le pueden sacar chispas. Nieves Urrutia nos trae al estudio una tarta dulce que no lleva azúcar, y unas rosas de calabaza acompañadas de shitakes.
Urrutia regenta el restaurante Gustu Bilbao donde ofrece menús basados en el producto local. Cocina de proximidad, orgánica y vegana. También dispone de una escuela de cocina.