'Mi madre me inculcó los valores de la humildad y el trabajo en la cocina"

Acaba de regresar de Marbella donde el pasado lunes una veintena de los chefs más reconocidos de la alta cocina le rindieron pleitesía; maestro de maestros, el cocinero donostiarra Juan Mari Arzak disfrutó emocionado de la cena que prepararon en su honor.

Afirma que le honra y le divierte el calificativo de  'gastropadre' que le confieren algunos pero este chef veterano con alma joven, practica la humildad tal y como le enseñó su madre. Enemigo del postureo, reivindica la naturalidad en la cocina... y el placer de comer con pan.