Cata de Sushi
'Esta delicia debe comerse entera, no a trozos'
Uno de los propietarios de las tiendas Sumo de Bilbao y Donostia afirma que el sushi puede comerse tanto con los palillos como con las manos pero 'en ningún caso trocearlo'.
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En la cata realizada en 'Boulevard Magazine' hemos aprendido que el wasabi sirve para despertar el olfato y el jengibre 'para limpiar la boca entre sabor y sabor'. Guillermo Calleja también nos ha explicado que en Japón lo más importante es comer con educación donde '"nos llevan una ventaja del 150%'.