Recetas tradicionales
La resistencia gastronómica de Mirna Bamieh ante Israel
Mikel Ayestaran nos acerca la figura de la artista y cocinera palestina Mirna Bamieh que lucha para que Israel no se apropie de platos tradicionales palestinos.
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La actividad de Mirna Bamieh se puede entender como un acto de resistencia política y social. Según cuenta Mikel Ayestaran en 'Boulevar Magazine' de Radio Euskadi, la artista y cocinera palestina Mirna Bamieh ha recuperado diversos platos como 'la mermelada de naranja ácida que se estaba perdiendo porque nadie recoge las naranjas con la excusa de que son ácidas, o el luf, que tiene como base una planta silvestre, que comida cruda es tóxica'.
Ahora mismo 'hay una batalla por el fast food de Oriente Medio ya que los israelíes reivindican como suyos el hummus y el falafel y los palestinos dicen que no'.