ALIMENTACIÓN Y DIVULGACIÓN
Adolescencia y alimentación saludable: ¿Es una misión imposible?
Bajo este título y dentro de la convocatoria "misioak" que lanza la Diputación Foral de Gipuzkoa, Luisa Villegas, directora del Instituto del Queso, nos desgrana un interesante proyecto que aborda la relación de adolescentes con el proceso de cocinar, comer fuera de casa o comprar en mercados.
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Analizarán las conductas alimenticias de jóvenes de entre 15 y 17 años de edad durante varios meses, con inmersiones en restaurantes, sociedades gastronómicas o mercados. Pero este proyecto va mucho más lejos, porque aporta una visión científica, atropológica y social, apoyada por instituciones como Jakitea o Asmoz, esta última dependiente de Eusko Ikaskuntza. De todo ello le habla Luisa Villegas a Iñaki Espiga en el programa Boulevard.