Cómo evitar las intoxicaciones alimentarias en verano

Con el calor debemos extremar las precauciones para evitar sorpresas inesperadas a la hora de manipular los alimentos.  Es en verano cuando tienen lugar la mitad de las intoxicaciones del año debido a que las altas temperaturas favorecen el desarrollo de los microorganismos. ¿Cómo podemos evitar las intoxicaciones alimentarias? ¿Qué medidas debemos adoptar para mantenerlas a raya? La doctora Ana Rocandio, profesora de Nutrición y Dietética de la Facultad de Farmacia de la UNP/EHU nos los explica.