Las estrellas de la gastronomía miran al planeta en Despesques

Ángel León, el chef del restaurante Aponiente, organiza por tercer año el encuentro Despesques. Una cita que reúne a lo mejor de la gastronomía y la ciencia. Hablamos con él y con el chef Andoni Luis Aduriz sobre lo que ha dado de sí la edición de este año.