Maria Nicolau: "Hemos perdido la capacidad de dialogar con los ingredientes"

"Cocina o Barbarie" es el título del libro con el que la cocinera María Nicolau nos invita a ser más conscientes de lo que comemos y nos anima a tomar las riendas de nuestro menú diario. Lleva 25 años delante de los fogones reflexionando sobre lo necesario que es alimentarse bien.