Los Recetarios: recuperando las recetas tradicionales de nuestras amamas

Los Recetarios es una iniciativa surgida para recuperar esas recetas escritas en libretas o en hojas sueltas que hemos heredado de nuestras madres y abuelas de generación en generación. Esos 'platos viejunos' que son el pilar de la cocina tradicional y que tienen un valor cultural importante. Las periodistas e historiadoras gastronómicas Ana Vega Pérez de Arlucea y Carmen Alcaraz impulsan Los Recetarios animando a los ciudadanos a aportar esos recetarios heredados para dejar registro de recetas y técnicas de cocina tradicionales. También reivindica lo propio la cocinera y responsable del restaurante Urgora, en el condado de Treviño, Laura Muñoz, autor a su vez del libro Las mujeres rurales alavesas a través de sus recetas.