TIERRA TRÁGAME
Comemos en la ciudad del kung-fu, Hong Kong
Con el cocinero afincado en Bilbao, Hung Fai, hacemos un recorrido cultural y gastronómico por esta parte de China que fue colonia británica hasta 1997
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Hung Fai, tiene 49 años, es cocinero de profesión, nieto de cocinera, natural de Hong Kong, y sobrino de un gran chef chino, su tío Jon. Nuestro entrevistado lleva en Bilbao desde el año 2013 y regenta el Restaurante Musume Izakaya, en el Casco Viejo de la capital de Bizkaia desde hace dos años. Hong Kong está al sureste de China. La antigua colonia británica es el más importante puerto de la región y Hung Fai nos hace una ruta gastronómica por su ciudad.