Sobre cocina terapia y felicidad

Vivimos en una sociedad compleja y exigente en la que brillar no es fácil, y eso exige mucho sacrificio. Se trabajan muchas horas y es difícil encajar los fallos. Pasa en general, pero hoy queremos colarnos en cómo son las cosas en el ámbito de la cocina charlando con Julián Otero y Andoni Luis Aduriz.
Julián es miembro del equipo de I+D de Mugaritz, pero nos interesa sobre todo charlar con él de una reflexión que publicaba hace unos días titulada: Cocina, terapia y felicidad. Denuncia cómo el nivel de exigencia acaba causando estragos, hasta el punto de que un 74% de los cocineros, dice. han tenido problemas físicos y mentales derivados de ese estrés.