Cata de queso y chocolate
'El queso marida con infinidad de productos'
'El chocolate, por ejemplo, equilibra el sabor del producto lácteo', dice Raquel González, catadora certificada de chocolates y cacao y propietaria de Kaitxo.
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María Mora y Raquel González nos han desvelado los secretos de una cata de cuatro quesos con cuatro chocolates diferentes. Sabor y textura de ambos productos se complementan en nuestro paladar.
María Mora es una de las propietarias de 'La Manducateca', una pequeña tienda en el corazón de Bilbao donde además de vender queso, pan, cerveza y chocolate, se organizan catas y eventos donde degustar los productos que ofrecen.
Por su parte, Raquel González, jurado de los International chocolate Awards, trabaja en 'Kaitxo', una empresa familiar de tueste de cafés y fabricante de chocolates artesanos.