Mens and Cordis, un restaurante efímero para ofrecer una experiencia completa

Mens Et Cordis es el nombre de un proyecto que un grupo de estudiantes de tercer grado está creando en Basque Culinary Center, siguiendo el lema de la institución que es “Aprender haciendo”.

Este grupo de jóvenes ha puesto en marcha una iniciativa novedosa que incluye la creación de un restaurante pop up, es decir, un restaurante que dura unos días limitados. Un proceso completo, en el que no sólo se diseña un menú y se decora una sala, sino en el que se busca crear una experiencia completa llena de sorpresas. Una experiencia, en definitiva que perdure en el recuerdo del cliente. Charlamos con dos de los integrantes del equipo Mens et Cordis: Jasone Labayru y Pau Rius.