Mimosa, la flor de febrero

La mimosa desprende un aroma que en perfumería se ha maltratado un poco porque nunca quedaba tan fresca como al natural, aunque en los últimos años se están creando fragancias que la dejan en mucho mejor lugar. La más conocida es la amarilla, que es la flor de la acacia dealbata, pero también las hay en otros colores. En la región de la Provenza existe laruta de la mimosa y en febrero celebran su fiesta con productos tales como caramelos, miel o jabones. Todo hecho con mimosas. Seguimos trazando el mapa de los olores con Maddalen Marzol, cogerente de la perfumería Hunky Dory de Donostia.