AZTI
Comer insectos como opción proteínica
Clara Talens es doctora en Ciencia, Tecnología y gestión de Alimentos, e investigadora de AZTI. Con ella hablamos sobre las posibilidades que se abren para consumir insectos. Una posibilidad que ya está aquí, en muchos casos, en forma de harinas.
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Clara Talens es doctora en Ciencia, Tecnología y gestión de Alimentos, e investigadora de AZTI. Con ella hablamos sobre las posibilidades que se abren para consumir insectos. Una posibilidad que ya está aquí, en muchos casos, en forma de harinas.