La alimentación del futuro ya ha llegado

El cambio climático nos exige un cambio en nuestra alimentación. La tendencia se inclina por reducir la proteína de origen animal a favor de la proteína con base vegetal. En este programa conoceremos de la mano de Cocuus la impresión de carne y hablaremos de la importancia de cuidar también los envases en el futuro de la mano de Sonia Florez, responsable de materiales multifuncionales de Tecnalia. Terminaremos el programa con una propuesta de menú futurista de la mano de John Regefalk responsable de innovación culinaria en el Basque Culinary Center.