CHOCOLATES EN GIPUZKOA
Repasamos el origen de la tradición chocolatera en Gipuzkoa
EITB MEDIA
Una relación en la que la Real Compañía de Caracas tuvo mucho que ver y que en la región sigue aún muy viva.
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La relación de Gipuzkoa con el chocolate se remonta a hace muchos años. La Real Compañía de Caracas jugó un papel muy importante en el origen de esta tradición. Para ver cómo se molía el cacao hace años visitamos Chocolates Mendaro, donde hoy en día siguen moliendo el chocolate en el mismo molino de piedra que instaló en el año 1850 Bernardo Saint-Gerons su fundador.
Rafa Gorrotxategi, maestro chocolatero, nos hablará del origen de esta relación entre Gipuzkoa y el cacao, de la importancia de la Real Compañía de Caracas y de la nueva tendencia Bean to Bar.
Además conoceremos un poco de la historia de Txokolateixia en Oñati.