Buena calidad de la cebolla roja de Zalla este año

En Encartaciones ya se ha recogida la cebolla roja o morada de Zalla. En agosto se ha terminado de recoger y este año la cosecha no ha sido abundante, pero si de buena calidad. Una variedad autóctona, muy apreciada en cocina y tradicionamente parte fundamental de las txarribodas o matanzas del cerdo. Por San Mateo se empieza a sembrar esta variedad de cebolla. Una de las fieles cultivadoras de la cebolla roja de Zalla es Ana Mari Llaguno en el baserri Somovalle en el barrio de Otxaran-Zalla (Bizkaia).