La cocina
Horchata de chufa y mango
Una delicia gastronómica con inconfundible sabor valenciano.
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Desde Valencia, para Radio Euskadi en un entorno único. La semana de novela negra, VLCnegra. Hablando de libros. Del noir gastronomico, de El aroma del crimen, El bouquet del miedo, ambas Ed Destino. Pero también lo haremos de uno de los productos mas emblemáticos de allí, la chufa.
Horchata de chufa y mango
Ingredientes
200 gr de chufas
1.2 l de agua
125 gr de azúcar
Además:
1 mango
Elaboración
Dejar remojas las chufas durante un día entero en agua fría.
Mezclar todos los ingredientes y triturar durante 2 minutos. Filtrar por tela y enfriar por lo menos 8 horas.
Servir en un plato sopero con trozos de mango, gotas de AOVE y trocitos de chufas que nos ha quedado de triturar la chufa.