Endika Montiel: "Ayuno es salud"

Hace tiempo que descubrimos que alimentarse es mucho más que comer 3 veces al día. Comer bien para sentirse mejor es una máxima que cualquier nutricionista que se precie quiere hacer llegar a sus clientes. Pero comer bien resume en dos palabras numerosas técnicas y combinaciones de alimentos. De contar las calorías y aborrecer la grasa, hemos pasado a demonizar los lácteos y el azúcar. De comer cinco veces al día, al ayuno.

Esta práctica , la del ayuno, se ha hecho muy popular en los últimos tiempos. Endika Montiel, laudiotarra del 89 es el autor de “Ayuno Consciente”. Este técnico de nutrición que aconseja a figuras reconocidas del deporte –él mismo ha sido futbolista y el culturismo es una de sus pasiones y de sus logros profesionales- dice que el ayuno, elegido y experimentado conscientemente es una práctica de autoconocimiento.