Maria Nicolau: 'Cocinar toda la vida ha sido preguntarse ¿Qué hago con esto?'

Ahora que nuestro ritmo de vida se ha acelerado se cocina menos en casa. La falta de tiempo y la búsqueda de la comodidad ha hecho que cocinar sea la excepción y que las cocinas de las casas sean cada vez más pequeñas. La cocinera y escritora Maria Nicolau es una gran defensora de la cocina tradicional y de la idea de recuperar la costumbre de hacer comida en casa sin agobios. Como ella misma dice 'un caldo es meter cosas en un puchero, cubrirlas con agua, prender el fuego y olvidarse durante mas de una hora'. Acaba de publicar ¡Quemo!, que es lo que se grita en una cocina profesional para alertar al resto de los compañeros del peligro y evitar accidentes.