Cocina
Panceta asada
También conversamos con José Ruiz Yurrebaso sobre el proyecto ECO-PATH
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Xabier Gutiérrez, nuestro Maestro cocinero, nos prepara en esta ocasión una exquisita receta de panceta asada. Puedes repasar su elaboración en su página web. Josu Ruiz Yurrebaso es un alumno de tercer curso del Basque Culinary Centre que participa en el proyecto ECO-PATH en el que se invita a los comensales a ponerse en la mente de un asesino mientras comen.