Nishime
Básicos en una cocina macrobiótica
ivir para Ver
Nerea Zorokoiain del Instituto Nishime de Iruñea repasa los ingredientes e instrumentos básicos de una despensa macrobiótico.
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En 'Vivir Para Ver' repasamos los indispensables en una despensa para una alimentación macrobiótica. El equilibrio de las energías yin y yang y de los cinco elementos son las bases de la filosofía japonesa macrobiótica, una forma de vida que entiende la alimentación como la gran aliada del equilibrio físico y emocional. El fundador de esta filosofía George Ohsawa definía la macrobiótica como la aplicación práctica de las leyes del cambio de la naturaleza. Así pues, es la propia naturaleza y sus cambios de estación la que va marcando el tipo de alimentos que tienen que estar en nuestras despensas.
Se nos invita a adaptarnos a los constantes cambios de los ciclos de la naturaleza y para ello la alimentación es uno de sus pilares básicos. Nerea Zorokoiain nos hace un inventario de los ingredientes que no pueden faltar en una despensa macrobiótica y de los utensilios más recomendables para su utilización.
La receta del día nos enseña a hacer un batido de amasake con fresas y frutos del bosque.