Mitxel Suarez Suso, regenta el restaurante Bordaberri, en Hueto de Arriba

Mitxel Suarez Suso también nos habla de lo sobrevalorados que están algunos chefs muy mediaticos y llega a calificar la situación de "burbuja culinaria". Mitxel dice que el cocinero, sobre todo, debe estar al frente de sus fogones, trabajando con sencillez y sobre todo con honestidad. Defiende la labor de la mujer, no sólo en elmundo de la cocina, sino en la sociedad en general. Si el mundo estuviera gobernado por mujeres, todo iría mejor, dice Suarez Suso.