Nutrición y cerebro

El cerebro es uno de los órganos más pequeños de nuestro organismo, pero paradójicamente es el que gobierna nuestro cuerpo y trabaja día y noche sin descanso. Y, aunque solo supone el 2% de nuestro peso, consume casi el 20% de la energía de nuestro organismo. ¿Sabemos cómo alimentar nuestro cerebro correctamente? Contamos con Bittor Rodríguez, profesor de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la UPV/EHU.