Caballa con piriñaca
Caballa a la piriñaca o "Leche de Tigre"
K.A
Gracias al espacio Gastronomía Cromática y su diccionario hoy hemos llegado a la C, y con la C, Javier Vadillo hemos conocido dos recetas para prepara la caballa o verdel.
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Hoy el protagonista además de Javier Vadillo ha sido el Verdel o la Caballa. Un pescado azul muy recomendado y muy aprovechado. Dos formas de preparar la caballa, que una podría ser con piriñaca, un aliño muy bueno con picadillo de verduras, y por otra parte también ha preparado al estilo "Peché de Tigre". Dos opciones que Javier Vadillo nos ha explicado y nos ha regalado dos recetas. La primera con aliño y la segunda con un caldo especial haciendo uso de los lomos de la caballa o verdel.