Mermelada de flor de sauco: un placer silvestre

Cada sábado, Beatriz Pascual, chef del restaurante Almazen de Salinas de Añana, nos conecta con la naturaleza a través de sus recetas y platos. En esta ocasión, nos abre una ventana al mundo floral y sus múltiples usos en la cocina. La flor de sauco está en pleno apogeo, pero hay otras variedades de flores que, tal y como explica Beatriz, también merecen un hueco en nuestros platos y en nuestro paladar.

Cada sábado, a partir de las 11:05 nos dejamos llevar por la cocina con alma de Bea.