Elika: ''Tenemos que aprender a ser más responsables en el consumo de alimentos''

En plena ola de calor con temperaturas de récord, con sequías e inundaciones, la producción de alimentos suficientes puede estar en riesgo, según advierte la FAO. Euskadi es un gran consumidor de comida pero apenas produce una pequeña parte. Es neceario cambiar las políticas, avanzar hacia la sostenibilidad y la autosuficiencia. Tenemos que acelerar los cambios porque la emergencia climático nos obliga, asegura la directora de ELIKA, la Fundación Vasca para la Seguridad alimentaria, Arantza Madariaga, que incide en la responsabilidad personal para reducir el despilfarro de comida.