Xavier Barriga: ''Solo quiero dedicarme a hacer pan''

Xavier Barriga es un maestro panadero. Ha publicado varios libros sobre recetas de pan, galletas y bollería. Xavier, nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, comenzó su andadura a la edad de catorce años en el negocio familiar, combinando los estudios con sus primeras masas y es allí, de la mano de su padre, donde adquiere sus primeros y valiosos conocimientos de base sobre el arte del pan. Hoy lo entrevistamos.