'El Txoko de Anemias': pincho de pimiento

Se tuestan las rebanadas de pan en el horno lo más finas posibles. Por otro lado, se hacen los pimientos en la sartén a fuego suave echándoles sal y con poco aceite para que cojan color de plancha. Se monta el pincho. Se pone un pimiento encima de la rebanada, sobre el pimiento un trozo de loncha del tocino. Por último se mete al horno con el grill y se tiene un minuto, justo que se quede transparente el tocino. Se saca y se ralla con el pasapurés el huevo cocido.Otra opción, se pueden poner unas lasquitas finas de idiazábal. Un sugerencia de Anemias.