Idiazabal
La nueva temporada de queso Idiazabal
Tenemos que retroceder más de 8.000 años para encontrar el origen de este producto que hunde sus raíces en la naturaleza con una producción de leche limitada, unos cien litros por temporada y oveja.
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Un queso Idiazabal que hoy se viste de largo en la presentación de la nueva temporada , una presentación que comienza a las once de la mañana en Ordizia y que nos acerca a uno de los productos que más nos gustan y en el que trabajan muchos queseros y queseras alavesas.
Carmen De Vega, profesora de Farmacia y Ciencias de los alimentos hizo su tesis sobre este sabroso manjar, Jose Ramón Aguiriano, catador de la denominación de origen Idiazabal y Jose Mari Ustarroz , presidente de la denominación de origen Idiazabal.