Gastronomía
Receta: txipirones de calabacín y panceta a la plancha y patatas chip
Laura Muñoz del Restaurante Urgora del concejo treviñés de Torre nos recomienda no mojar los calamares con agua y limpiarlos solo con papel
Your browser doesn’t support HTML5 audio
Txipirones rellenos de calabacín y panceta a la plancha con aceite de perejil y chips de patata. El relleno lo podemos hacer de cualquier ingrediente que nos guste: setas, jamón, verduras variadas,...; lo importante es no mojar los txipirones al rellenarlos.
Ingredientes:
-1 kg. de txipirones medianos congelados y sucios
-1 calabacín mediano
-1 cebolla mediana
-2 tiras de panceta
-1 sobre de tinta de txipiron
-2 patatas de Álava grandes
-aceite de oliva
-sal
-perejil
-1 brocha de cocina
-1 manga pastelera