Receta: Hormigos, un postre de antes elaborado con remolacha azucarera

Laura Muñoz, del Restaurante Urgora, en el concejo de Torre, nos da la receta de este postre en forma de papilla o gachas que antaño era tan habitual y ahora tan solo se consume en algunos puntos de Llanada Alavesa, Añana, Treviño y Rioja Alavesa. Un plato de de los tiempos del hambre que data de la época de los romanos y que en su origen era a base de agua edulcorada y al que más tarde se le comenzó a añadir la remolacha azucarera para darle ese toque de dulzura. El postre tiene un ligero sabor a tierra.