GASTRONOMÍA
Receta: Mayo tiempo de rosas, época de elaborar una olorosa mermelada con sus pétalos
Propuesta culinaria de nuestra cocinera rural, Laura Muñoz, en la que hay que tener en cuenta que hay que quitar la base de pétalo para evitar el amargor de este sirope
Your browser doesn’t support HTML5 audio
En mayo los rosales de nuestras casas están en plena época de eclosión floral y Laura Muñoz, del Restaurante Urgora, en Torre-Condado de Treviño, nos invita a disfrutar de esta planta no solo a través de la vista y el olfato. Muñoz nos plantea elaborar una mermelada de pétalos de rosa para satisfacer también nuestras papilas gustativas.
Ingredientes:
-300 grs. de pétalos de rosas rojas
-250 grs. de azúcar
-zumo de dos limones
-150 ml. de agua
-3 cucharadas de agua de rosas