GATRONOMÍA RURAL
El dulce de fruta menos conocido es el de manzana
En plena recoleta de esta fruta para la elaboración de para sidra Julen Markinez, cocinero de Trebiñu Sagardotegia, nos da la receta para elaborar este postre que también se puede degustar en temporada de txotx
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El dulce de membrillo es un clásico y es el más conocido, pero la propuesta de esta semana es elaborar su versión con manzana. Este postre es un clásico en el menú de Trebiñu Sagardotegia, en Askartza (Condado de Treviño). El dulce de manzana espesa gracias a la pectina de esta fruta del manzano y podemos tomarla con frutos secos o queso.