GATRONOMÍA RURAL
Manitas de cerdo en salsa, todo un homenaje a la gelatina
La propuesta del joven cocinero de la Taberna Aldaia de Larrea, Oier Arratibel, es un clásico de nuestra cocina que ofrecen en su menú y también de picoteo en cazuelita
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Las manitas de ministro es un plato tradicional, que cada vez se elabora menos en nuestros hogares, y en la Taberna Aldaia ofrecen en su menú a lo largo de todo el año. Es una receta que cuenta con muchos adeptos y de fácil elaboración. La patas de cerdo en salsa, como la mayor parte de este tipo de platos, están mejor a las 24 ó 48 horas después de su elaboración.