Your browser doesn't support HTML5 audio.
Carne de Buey ''Cabu'' en Segovia
Igor Cubillo nos acerca el Restaurante El Riscal (Carbonero el Mayor, Segovia) que lleva desde hace más de 20 años criando y ofreciendo en su carta auténtico buey de trabajo español. Le llaman "Cabu". El veterinario y criador, Javier García Alvarez, nos da de paso una pequeña "masterclass" sobre producto cárnico.