Txema Pascual nos aconseja cómo refrigerar nuestros postres en verano

Ya no es una cuestión únicamente de si son platos cocinados o es la preparación de un postre. En verano, con el calor, debemos prestar muchísima atención a un momento cumbre del proceso. Txema Pascual, en nuestro espacio de "Artepan", lo define claramente: "el momento en el que acabamos de cocinar, debemos ser muy ágiles para llevarlo al frigorífico casi inmediatamente". Por tanto, el paso del calor o temperatura ambiente, al frío, al frigorífico en este caso, es decisivo para evitar cualquier intoxicación alimentaria.

En este post nos lo explica claramente Txema y, de paso, nos recuerda una novedad. Han metido su masa de croissant en un molde y ¡voilá!: un vicio más made in "Artepan", el molde de croissant.