Todo lo que siempre quisiste saber sobre "crustáceos nadadores"

El acogedor restaurante "Erre" ubicado en Miranda de Ebro y que comanda Alberto Molinero en los fogones, acogió la interesante cata-debate organizada por Pepe Barrena en torno a los "crustáceos nadadores". Entre los críticos gastronómicos a los que escucharemos Julián Méndez (Jantour de El Correo) o el prolijo Jesús Vaquero con su blog "mule carajonero".

Interesante encuentro que nos permitió conocer un poco más en torno a este tipo de producto fresco que se puede cocinar en diferentes variantes desde la cocción, en carpaccio o terminando en la plancha (por cierto, que hubo un interesante debate en torno a la conveniencia o no de cómo jugar con la plancha e, igualmente, la sal).