Conocemos el "Túbal" (Tafalla) con Nico y recordamos a su ama Atxen

En nuestra incursión por territorio navarro, recuperamos una bonita entrevista desde el Restaurante Túbal de Tafalla. Hay un motivo especial: nuestro agradecimiento a Nicolás Jiménez por continuar con la tradición heredada de una madre y una mujer tan extraordinaria como Atxen que nos dejaba justo va a hacer un año. Recordaremos su legado, sus platos, sus inicios, la familia... y, también, la suerte de contar con generaciones como Nico que siguen adelante con este templo gastronómico.