Un único alavés cría cerdos al aire libre

Hasta hace unos pocos años se criaban en las cuadras para consumo propio o ahora en grandes granjas de explotación intensiva. La agrupación Txerrizaleok ha apostado por criar cerdos al aire libre en nuestros montes. Su sacrificio, despiece y almacenamiento lo realizan en un matadero común de la asociación situado en la localidad guipuzcona de Zestoa. En Álava hay un único joven ganadero asociado que se ha metido en esto de criarlos fuera del establo.