Un alavés, único productor de shiitake de Euskadi

Una pareja joven del Alto Nervión desde noviembre produce y vende shiitake, una seta exótica de los países orientales de Asia. Producto muy apreciado en la cocina japonesa. Un hongo que desde noviembre ya da sus resultados a los pies de la Sierra Salvada en la localidad de Delika. Las setas niponas como una vía de mercado para una pareja que ha apostado por el mundo rural.