Las plantas y flores silvestres también son comestibles

La primavera es el periodo del año de la explosión y eclosión de la naturaleza. Ante nuestros ojos plantas y flores silvestres que, a veces, consideramos cómo malas hierbas, pero que recientemente están recuperando el valor que les daban nuestros antepasados. Las flores y plantas silvestres son un recurso gratuito de la naturaleza. Desde que los chefs de la alta cocina han rescatado para la cocina este tipo de vegetación muchos están poniendo su interés en identificarlas y ponerlas en valor y, en especial, como producto de consumo.