La tercera bodega de Elvillar, una apuesta por el vino de parcela

Cinco años le ha costado a esta nueva inicitiva en el sector para poder abrir las puertas de la que será la tercera bodega de Elvillar. Un viticultor, hasta ahora sin bodega, que tras una larga burocracia y salvar obstáculos en breve verá su proyecto hecho realidad. Bodegas Bhilar es el fruto de la labor de David Sampedro, enólogo que empezó su actividad en grandes bodegas de La Rioja, Navarra y Salamanca. La inquietud le llevó a descubrir viñedos antiguos. Ahora desarrolla un trabajo personal en el que la ecológía y la biodinámica tiene mucha importancia y también el regreso al pueblo de la familia. Apuesta desde las tierras familiares por la los vinos de parcela, los vinos singular.