Primera cosecha de patacas o alcachofa de Jerusalén en Araba

Este joven agricultor de la Cuadrilla alavesa de Añana ha recogido la primera cosecha de aguaturmas, tupinambos o patacas; un tubérculo indigena americano de gran rusticidad que aguanta hasta los -15º. En crudo tiene un sabor similar al de la remolacha y la zanahoria y cocinado sabe a la alcachofa por eso se conoce también como alcachofa de Jerusalén. Con Josu Santamaría además hablamos de las podas de árboles frutales. La época óptima para practicar la poda es febrero y marzo.