El joven agricultor de espárrago, Javier de Acha, un referente gastronómico

Javier de Acha, tiene 29 años, y es un joven agricultor que tomó el relevo de las fincas de su padre. Combina el cultivo del cereal y el espárrago en su localidad natal de Nazar, en plena comarca navarra de Tierra Estella. El Basque Culinary Center de Donostia lo ha seleccionado como uno de los 100 jóvenes talentos, de menos de 30 años,  en el ámbito de la gastronomía.